FAMILIA MATILLA RUBIO CHAVARRI

ACEITE DE OLIVA VRGEN EXTRA MONOVARIETAL PAJARERO. Familia Matilla Rubio-Chavarri, S.L. es una empresa olivarera familiar en cuya finca «Minguillao» de olivar tradicional, ubicada en Priego de Córdoba - Andalucía - España, produce su ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MONOVARIETAL PAJARERO, a través de la Tienda en Línea de la página web: www.eoloe.es Su actual Gerente, Cristóbal Matilla Rubio-Chavarri pertenece a la quinta generación familiar de agricultores. Y desde el año 1975, la finca se está modernizando y adaptando a la necesaria mecanización que el olivar tradicional precisa para continuar subsistiendo y siendo rentable. El marco de plantación es de únicamente 156 olivos por hectárea, colocados a un marco de ocho por ocho metros. Además de la mencionada variedad pajarera, cuentan también con las variedades hojiblanca, picual y picuda, autóctona esta última de la población de Priego de Córdoba. Motivo por el que están contribuyendo a su mantenimiento, poniendo nuevas plantaciones de olivos picudos, obtenidos de varetas de árboles centenarios de la propia finca. Estas tres variedades cuyo aceite de oliva no comercializan, están destinadas a vender sus aceitunas a la Cooperativa y las empresas privadas que se las demandan.