Vino Blanco Albariño DOP Rías Baixas, Pazo Pondal botella 750 ml

Pazo Pondal es un Albariño Atlántico, equilibrado, elegante y complejo. Los viñedos de Pazo Pondal tienen una media de edad de mas de 35 años. Todos nuestros viñedos están en la región del Condado del Tea. Son variedad Albariño 100% en plantaciones en espaldera y el tradicional emparrado característico de la zona. Parcelas Correlos y Leira Longa. Viticultura parcialmente ecológica, salvaguardando el patrimonio vitícola y protegiendo el medio ambiente. Parcelas seleccionadas, de cepas viejas. Vendimia manual en cajas de 20kg. Solo mosto flor sin prensar. Fermentación controlada con levaduras autóctonas. Crianza sobre sus propias lías durante 8 meses. Una parte del Blend está envejecido en barricas de roble francés, y el resto durante 18 meses sobre sus lías finas. Se consagra como un vino blanco de guarda, debido a su alta acidez y proceso de elaboración, evolucionará favorablemente en los próximos 5-10 años.