Venta y distribución de cochinillo típico de Segovia.
Historia
La empresa tiene sus orígenes en 1967 con la venta de ganado y hortalizas en Segovia por Laureano María. En 1973, su hijo Fernando se incorpora y centran la actividad en el cochinillo de Segovia. Desde 1989 comienza la expansión nacional, fundando Fernando María SL en 1996 y Carnicas Tabladillo SL en 2005. A lo largo de los años, se han incorporado nuevas generaciones familiares y se han modernizado las instalaciones y procesos, incluyendo la certificación IFS y la creación de departamentos de I+D, exportación y marketing. Han lanzado productos innovadores como 'Al Horno y Punto' y la gama de quinta gama, y han recibido premios nacionales e internacionales por su calidad e innovación. En 2020 abren su e-commerce y continúan ampliando su capacidad productiva y reconocimiento internacional.
Tipo de productos
Ofrecen una amplia gama de productos derivados del cochinillo, incluyendo cochinillo asado (cuarto, medio, entero, roti), clásicos frescos (entero, cuarto, jamoncitos, paletillas, carré, chuletas, orejas, cabezas, rabito, cochifrito, lenguas, manitas, careta, riñones, carrillada, solomillo), y tapas (chips de torreznos, hamburguesas, mini hamburguesas, paté, cochifrito). Entre los productos más destacados se encuentran el 'Cuarto de Cochinillo Al Horno y Punto', el 'Roti de Cochinillo Asado', y el 'Cochinillo Asado sin frío'.
Misión
La empresa tiene como propósito llevar el cochinillo de Segovia, un producto tradicional y gastronómico, a todos los hogares y mercados, combinando tradición e innovación, asegurando la calidad y facilitando su consumo. Busca anticiparse a las necesidades del mercado y poner en valor el cochinillo como producto único, manteniendo el bienestar animal, la sostenibilidad y la excelencia en todos sus procesos.
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