Actividad
Elaboración artesanal de pan y productos de bollería y pastelería
Historia
La empresa comenzó su actividad en 1987 con una pequeña panadería llamada 'La Vieja Tahona' en el casco antiguo de Zaragoza, fundada por Javier Lumbreras y María Pilar Sarría, ambos provenientes de familias panaderas. Tras una reforma completa del local, iniciaron la producción de pan artesanal cocido en horno tradicional. Diez años después ampliaron sus instalaciones en el barrio de Las Fuentes, donde nació el producto estrella, el pan de pueblo. Posteriormente, con la creación de Tahona Goyesca en el barrio de las Delicias y el aumento de ventas, la empresa adquirió más puntos de producción y venta, contando actualmente con varias tiendas, obradores y la incorporación de la segunda generación familiar.
Tipo de productos
Ofrecen una amplia variedad de productos de panadería como pan artesano de masa madre, pan de tritordeum, pan de espelta, pan de pueblo, cañada de aceite y azúcar, torta integral de centeno y semillas, energy sun (pan con 7 semillas), así como bollería (magdalenas, rosquillas, croissants, napolitanas, palmeras), pastelería (tartas, pasteles, hojaldres, brazos, ponches) y productos especiales para celebraciones y fechas señaladas como Roscón de Reyes, Lanzón de San Jorge y otros postres tradicionales.
Misión
La misión de la empresa es elaborar pan artesanal tradicional de la dieta mediterránea que satisfaga las necesidades y expectativas de los clientes, ofreciendo un producto fresco, crujiente y esponjoso que mantenga sus propiedades a lo largo del día. Su visión se basa en la adaptación a las tendencias del mercado y a las necesidades de los clientes, manteniendo la producción artesanal y la calidad como señas de identidad.
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