Los quesos de Valle de San Juan se elaboran en su mayoría con leche cruda de oveja, con estos antecedentes, acompañados de un lento y riguroso proceso de curación del queso en nuestras cavas, obtienen una combinación idónea, dando como resultado una gran familia de quesos secos, ofreciendo ese particular “bouquet” que sólo la leche cruda de oveja puede ofrecernos
Historia
Valle de San Juan tiene su origen en Villarrabé, Palencia, y fue fundada en 1998 como un proyecto familiar impulsado por Juan Manuel Rodríguez. A lo largo de varias décadas, la empresa ha buscado la excelencia en la fabricación de quesos castellanos, expandiéndose por toda España y consolidándose como referente en el sector gracias a su enfoque en la tradición, la innovación y el crecimiento sostenible.
Tipo de productos
La empresa ofrece una amplia variedad de quesos, entre los que se incluyen quesos de oveja (leche cruda y pasteurizada), quesos de mezcla (leche cruda y pasteurizada), quesos de cabra, quesos manchegos D.O.P. y diversas especialidades como queso con trufa, ajo negro, membrillo, aceite con romero, ahumado, ibérico trufa, naranja amarga, jalapeño y fresa. Entre los productos destacados se encuentran las especialidades con ingredientes diferenciadores como trufa, ajo negro y membrillo.
Misión
La empresa tiene como propósito fundamental la búsqueda de la excelencia en la elaboración de quesos, respetando la tradición y apostando por la innovación, la seguridad y el crecimiento sostenible. Entre sus metas a largo plazo se encuentra la conservación del medio ambiente mediante el uso de energías limpias en sus procesos productivos.
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