ZAPIAIN

Empresa familiar situada en Astigarraga País Vasco dedicada a la elaboración y embotellado de sidra natural y sus derivados desde 1595.

La familia Zapiain está vinculada a la producción de sidra desde al menos el siglo XVI, con documentos que datan de 1542. Durante siglos, la sidra fue un producto importante en la cultura vasca, especialmente en la época de la pesca de ballena. En el siglo XX, la producción de sidra decayó, pero en la década de 1960 Nicolás Roxario Zapiain construyó la bodega actual, apostando por la producción a gran escala. En 1981, se incorporó el primer enólogo del sector de la sidra vasca, lo que impulsó la investigación y mejora continua del producto. La empresa ha combinado tradición e innovación, implementando certificaciones de calidad y seguridad alimentaria, y contribuyendo al desarrollo de denominaciones de origen y sellos de calidad en el sector.

La empresa ofrece una amplia gama de productos relacionados con la sidra, entre los que destacan la sidra natural vasca (Sagardoa), sidra ecológica, sidra de hielo (Bizi-Goxo), destilados de sidra (Sagardoz en variantes como Haritza, Goxoa y Txuria), vinagre de sidra y aperitivos como Sagarmut. También realiza visitas guiadas y degustaciones en su bodega.

La empresa tiene como propósito fundamental preservar la tradición de la sidra vasca, garantizando la calidad y el origen de sus productos, y apostando por la innovación y la sostenibilidad. Su meta a largo plazo es abastecer el mercado con productos 100% locales y ecológicos, manteniendo el compromiso con la calidad, el origen y el respeto al medio ambiente.